第110章 铁锅炖大鹅
“爸爸，什么是发物啊？”小糯米平时也经常听到奶奶说什么大发，不能吃啥的。
比如说前两天吃的竹笋，在她奶奶看来，就是大发的食物。
小糯米有些纳闷，为啥奶奶说这个是发物，要少吃。
可她吃了很多，也没事啊。
那是不是说，发物并不像老人说的，是可以吃的。
沈悦噗嗤一声笑了出来：“小糯米，首先纠正一个错误，那就是发物不是不能吃，老人一般说的是要少吃。”
当然，有些老人，他对这方面不是很明白，觉得既然要少吃，说明这东西不能吃，索性就不吃了。
以讹传讹，就变成了这样。
所谓发物，其实是医学上的一种说法，指的是能够把疾病诱发，或者加重疾病的东西。
就跟你生病了去医院看医生，询问医生，什么食物能吃不能吃一样。
医生便会建议你不要吃什么。
比如说生病的时候，不能抽烟，吃辛辣的东西。
林毅点了点头，沈悦这个说法，更通俗易解一些。
就是这么个意思。
直播间的水友，听到这一番解释，也是眼前一亮。
“这么一说，我好像也明白了。”
“原来发物就是身体有病的时候，不能吃的东西啊。”
“也可以这么说吧，身为一个医生，我觉得沈悦小姐姐的理解很到位。”
“那都有哪些发物啊？”
小糯米也问她妈妈，发物有哪些。
她只知道竹笋是，还有羊肉，狗肉，加上今天的大鹅，这几种很常见。
林毅告诉小糯米，除了这些，还有葱、姜、蒜、花椒、胡椒、再有就是鱼、虾、蟹。
这些都属于是发物。
小糯米没想到发物的范围居然这么大。
林毅只是说了一个大概，还有很多呢。
“得了病，需要忌口的那些东西，某种意义上，都是发物。”沈悦开口道。
吃了发物，会导致加重病情。
但也没有必要过分的去在意这个。
没有生病，这些食物，都是可以吃的。
当然，任何东西，都不要多吃，少吃多滋味。
好比眼前的大鹅，一年吃个几次，还是很香的。
同时，它的营养也是十分的丰富。
鹅肉，富含大量的蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
不仅如此，它还是低脂肪、低胆固醇的肉，可以称得上是营养又健康。
但就因为冠以发物的名头，导致，很多人都望鹅却步，不敢去吃。
这其实是不对的。
当然，也还是有很多人，吃鹅。
东北地区的，铁锅炖大鹅，南方地区的烧鹅，都是闻名全国的菜肴。
林毅把鹅清理，便开始挥舞着菜刀，切了起来。
切了一半，留一半没有切，因为林毅打算用这大鹅烹饪两道菜，一道便是炖大鹅，还有一道是烧鹅。
没错，他打算复刻南北方两种不同的吃法。
小糯米吧唧嘴，已经开始期待起来了。
鹅在国外，也是有不少的受众的。
烧鹅，鹅肝都是在国外风靡大众的食物。
尤其是鹅肝，更是西方三大名菜之一。
跟松露，鱼子酱齐名。
“妈妈，你吃过铁锅炖大鹅吗？”小糯米好奇的询问沈悦，至于她，当然是没有吃过了。、
连听都还是第一次听到。
沈悦摇了摇头。
桃源这边烹饪大鹅的做法，跟别的地方都不太一样。
先把大鹅煮熟，煮熟了之后，捞出来，放辣椒炒。
嗯.谁让桃源村人喜欢吃辣呢。
当然也有图省事的，直接煮熟了就吃了。
放上一些干辣椒，也有辣味。
林毅把切好块的半边鹅，放入了锅里，开始炖。
炖鹅其实没有啥技术含量，就是一锅乱炖。
把所有准备好的食材，全部添加进去。
什么白菜啊，土豆啊，莴苣，豆腐，粉皮，粉丝啥的。
当然，少不了香菇。
林毅把所有的食材放进去之后，然后就交给时间了。
“爸爸，我怎么感觉像是在吃火锅。”小糯米看到林毅往锅里添加了这么多菜，也是有些惊讶。
“炖菜其实跟火锅也差不多，都是食材众多，要说铁锅炖大鹅跟火锅最大的区别便是，大鹅是一锅出，火锅是边吃边涮。”
林毅告诉小糯米。
美食文化博大精深，风土人情不一，文化底蕴不同，同样的菜，放在不同的地区，烹饪方式也是千变万化的。
可谓千锅百味。
炖大鹅的时候，添加入丰富的食材，可以让荤素搭配在一起，从而很大程度提升鹅肉的口感，让其滋味更加鲜美。
就说这土豆吧，炖大鹅的时候，添加入一些土豆。
这样炖出来的鹅汤，会更为粘稠，口感有些粉，更好吃。
让沈悦照看灶火，林毅便不管了。
至少要炖一个多小时，林毅得利用这时间，把另外半边烧鹅给做了。
直播间的水友看着林毅料理大鹅，全部都垂涎三尺。
这手法，这烹饪技术，简直绝了。
“主播家里厨房厨具挺齐全啊，居然还有烤箱”
“有钱人，烤箱不是标配？就是会使的很少，这用烤箱烤东西，可是一门技术。”
当然，对于林毅来说，没啥难题。
半边鹅，涂抹上蜜汁调料和油，稍微腌制入味了之后，林毅便开始烤了。
不一会，厨房便散发出迷人的香味。
无论是炖鹅还是烧鹅，香气都十分的浓郁。
二者叠加在一起，1+1大于2，把小糯米和沈悦给馋的不行。
“爸爸，这也太香了吧。”小糯米吧唧嘴。
“小馋猫，等会就可以吃了。”林毅微微一笑。
因为炖大鹅食材很丰富，所以林毅也没有必要准备其他的菜。
这两道菜，便足够他们午餐吃。
烧太多菜，反而是一种浪费。
快到饭点的时候，两道菜也相继好了。
林毅把烧鹅和炖大鹅，端上了桌子。
炖大鹅，盛了好几盘。
小糯米去洗手了，饭前洗手是一个好习惯。
看着桌子上色香味俱全的鹅肉，直播间的水友集体破防。
“主播，你又饭点放毒！简直了”
“看着主播中午的午餐，我感觉碗里的红烧肉，顿时不香了。”
“这卖相，看上去十分不错，味道应该也不会差到哪去。”
“可惜主播结婚了，不然我都打算撬主播墙脚了。”
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比如说前两天吃的竹笋，在她奶奶看来，就是大发的食物。
小糯米有些纳闷，为啥奶奶说这个是发物，要少吃。
可她吃了很多，也没事啊。
那是不是说，发物并不像老人说的，是可以吃的。
沈悦噗嗤一声笑了出来：“小糯米，首先纠正一个错误，那就是发物不是不能吃，老人一般说的是要少吃。”
当然，有些老人，他对这方面不是很明白，觉得既然要少吃，说明这东西不能吃，索性就不吃了。
以讹传讹，就变成了这样。
所谓发物，其实是医学上的一种说法，指的是能够把疾病诱发，或者加重疾病的东西。
就跟你生病了去医院看医生，询问医生，什么食物能吃不能吃一样。
医生便会建议你不要吃什么。
比如说生病的时候，不能抽烟，吃辛辣的东西。
林毅点了点头，沈悦这个说法，更通俗易解一些。
就是这么个意思。
直播间的水友，听到这一番解释，也是眼前一亮。
“这么一说，我好像也明白了。”
“原来发物就是身体有病的时候，不能吃的东西啊。”
“也可以这么说吧，身为一个医生，我觉得沈悦小姐姐的理解很到位。”
“那都有哪些发物啊？”
小糯米也问她妈妈，发物有哪些。
她只知道竹笋是，还有羊肉，狗肉，加上今天的大鹅，这几种很常见。
林毅告诉小糯米，除了这些，还有葱、姜、蒜、花椒、胡椒、再有就是鱼、虾、蟹。
这些都属于是发物。
小糯米没想到发物的范围居然这么大。
林毅只是说了一个大概，还有很多呢。
“得了病，需要忌口的那些东西，某种意义上，都是发物。”沈悦开口道。
吃了发物，会导致加重病情。
但也没有必要过分的去在意这个。
没有生病，这些食物，都是可以吃的。
当然，任何东西，都不要多吃，少吃多滋味。
好比眼前的大鹅，一年吃个几次，还是很香的。
同时，它的营养也是十分的丰富。
鹅肉，富含大量的蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
不仅如此，它还是低脂肪、低胆固醇的肉，可以称得上是营养又健康。
但就因为冠以发物的名头，导致，很多人都望鹅却步，不敢去吃。
这其实是不对的。
当然，也还是有很多人，吃鹅。
东北地区的，铁锅炖大鹅，南方地区的烧鹅，都是闻名全国的菜肴。
林毅把鹅清理，便开始挥舞着菜刀，切了起来。
切了一半，留一半没有切，因为林毅打算用这大鹅烹饪两道菜，一道便是炖大鹅，还有一道是烧鹅。
没错，他打算复刻南北方两种不同的吃法。
小糯米吧唧嘴，已经开始期待起来了。
鹅在国外，也是有不少的受众的。
烧鹅，鹅肝都是在国外风靡大众的食物。
尤其是鹅肝，更是西方三大名菜之一。
跟松露，鱼子酱齐名。
“妈妈，你吃过铁锅炖大鹅吗？”小糯米好奇的询问沈悦，至于她，当然是没有吃过了。、
连听都还是第一次听到。
沈悦摇了摇头。
桃源这边烹饪大鹅的做法，跟别的地方都不太一样。
先把大鹅煮熟，煮熟了之后，捞出来，放辣椒炒。
嗯.谁让桃源村人喜欢吃辣呢。
当然也有图省事的，直接煮熟了就吃了。
放上一些干辣椒，也有辣味。
林毅把切好块的半边鹅，放入了锅里，开始炖。
炖鹅其实没有啥技术含量，就是一锅乱炖。
把所有准备好的食材，全部添加进去。
什么白菜啊，土豆啊，莴苣，豆腐，粉皮，粉丝啥的。
当然，少不了香菇。
林毅把所有的食材放进去之后，然后就交给时间了。
“爸爸，我怎么感觉像是在吃火锅。”小糯米看到林毅往锅里添加了这么多菜，也是有些惊讶。
“炖菜其实跟火锅也差不多，都是食材众多，要说铁锅炖大鹅跟火锅最大的区别便是，大鹅是一锅出，火锅是边吃边涮。”
林毅告诉小糯米。
美食文化博大精深，风土人情不一，文化底蕴不同，同样的菜，放在不同的地区，烹饪方式也是千变万化的。
可谓千锅百味。
炖大鹅的时候，添加入丰富的食材，可以让荤素搭配在一起，从而很大程度提升鹅肉的口感，让其滋味更加鲜美。
就说这土豆吧，炖大鹅的时候，添加入一些土豆。
这样炖出来的鹅汤，会更为粘稠，口感有些粉，更好吃。
让沈悦照看灶火，林毅便不管了。
至少要炖一个多小时，林毅得利用这时间，把另外半边烧鹅给做了。
直播间的水友看着林毅料理大鹅，全部都垂涎三尺。
这手法，这烹饪技术，简直绝了。
“主播家里厨房厨具挺齐全啊，居然还有烤箱”
“有钱人，烤箱不是标配？就是会使的很少，这用烤箱烤东西，可是一门技术。”
当然，对于林毅来说，没啥难题。
半边鹅，涂抹上蜜汁调料和油，稍微腌制入味了之后，林毅便开始烤了。
不一会，厨房便散发出迷人的香味。
无论是炖鹅还是烧鹅，香气都十分的浓郁。
二者叠加在一起，1+1大于2，把小糯米和沈悦给馋的不行。
“爸爸，这也太香了吧。”小糯米吧唧嘴。
“小馋猫，等会就可以吃了。”林毅微微一笑。
因为炖大鹅食材很丰富，所以林毅也没有必要准备其他的菜。
这两道菜，便足够他们午餐吃。
烧太多菜，反而是一种浪费。
快到饭点的时候，两道菜也相继好了。
林毅把烧鹅和炖大鹅，端上了桌子。
炖大鹅，盛了好几盘。
小糯米去洗手了，饭前洗手是一个好习惯。
看着桌子上色香味俱全的鹅肉，直播间的水友集体破防。
“主播，你又饭点放毒！简直了”
“看着主播中午的午餐，我感觉碗里的红烧肉，顿时不香了。”
“这卖相，看上去十分不错，味道应该也不会差到哪去。”
“可惜主播结婚了，不然我都打算撬主播墙脚了。”
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