第139章 宰牛饭
第139章宰牛饭
“羡慕哭了，这可是宰牛饭啊，杀猪饭我吃的多了，宰牛饭我还从未吃过。”
“别说是没有吃过了，我连见都没有见过。”
“嘿，你这不就是见到了，托主播的福。”
“啊这.大晚上的吃宰牛饭，深夜放毒啊！达咩达咩.”
“主播每天放的毒还少吗？我早就习惯了，/傲慢”
张屠户很快，便把牛噶了，开始刮毛，解刨。
村长他们则是为烹饪这宰牛饭的人选而犯愁起来。
牛肉因为价格贵，所以村里会烹饪的人少。
李桂香这些大妈大婶，也没有多少把握。
本来村子里也是有专业烧上门酒席的厨子的，但那人恰好今天去城里了。
所以.现在问题来了，找不到人烧宰牛饭。
林毅咳嗽一声：“那个，各位叔叔伯伯，大爷大妈，要不让我试试看？”
本来林毅是不想出这个风头的，但看到村民们商量了半天，都还没有商量好，只好挺身而出了。
“小毅，你来烧？真的假的?你小子以前学过厨师？”
村长听到林毅的话，有些惊讶。
除了林大山他们，村里人并不知道林毅会烧菜，所以才会有此疑问。
村民平日里也不咋看直播，要是看直播的话，估计就不会问出这个问题了。
直播间的水友看到村民质疑林毅会不会烧菜，全部都恨不得顺着网线，到村民面前，告诉他们，主播真的会！
林毅在家里烧的那些家常菜，色香味俱全，而且花样很多，看着就食欲满满。
“会一些，我觉得，我可以先烧一道，给你们尝尝。”林毅微微一笑。
“那好，就拜托小毅你了。”村长对林毅开口道。
很快，林毅系上了围裙，开始在张屠户已经切割好的各个牛身上部位，挑选起等会需要用到的肉和内脏来。
桃源村这边的宰牛饭，有几道菜是必吃的。
分别是牛肉凉片、清炖牛肉、清炖胸又骨牛杂碎、小炒肉、松肉、炒牛肝等，再搭配上一些时令蔬菜。
荤素搭配，营养均衡。
林毅打算先烧一道牛肉冷片，这一道菜也是宰牛饭的传统菜肴。
很多菜，都是需要熬煮很久的。
现在都已经快7点，林毅得抓紧时间烹饪。
老刘家家庭条件不错，厨房里各种厨具齐全，林毅看了之后，也是微微点头。
林毅很快便准备好了食材，把牛筒子骨砸开，然后和一大块牛肉用清水漂洗干净（不见血水为净）。
锅中加适量清水，把这些肉和骨头，放入其中，大火烧沸后，打去浮沫。
然后放入各种调料，生姜等。
本来是需要转小火煮上小半天的。
但时间来不及，林毅于是直接用高压锅压。
这样可以节省很多时间。
约莫半个小时后，这道菜宣告完成。
林毅用筷子插入肉块，筷能松动时，捞出肉，晾凉备用。
等牛肉凉了之后，林毅便开始切牛肉，切牛肉也是有方法的，顺丝切成条，横丝切成片，这样切出来的牛肉，颜值最高。
而且还可以摆盘。
村长和一众村民全部都看傻眼了。
这刀工，这摆盘，他们此前对林毅厨技的疑问，此时已经烟消云散了。
直播间的水友，看到林毅把牛肉切的整整齐齐，拼摆成形，装盘。
全部都哭笑不得。
“主播甚至还摆盘，我真的哭死。”
“主播是个讲究人啊。”
“主播，你摊牌吧，你是不是有强迫症.马上就要吃的牛肉，你还摆盘？”
“这个不是强迫症，而是主播的职业病。”
牛肉好了之后，林毅调配起了酱料。
这些酱料也是重中之重。
甜酱油、芝麻酱、红油调兑成蘸汁，装入小碟。
食盐、味精放入汤中，装入大碗，撒上葱花。
牛肉冷片，椒盐、蘸碟、清汤。
林毅这道菜，已经征服了所有村民。
“可以吃了。”林毅招呼众人道。
村民早已经迫不及待，此时纷纷落筷。
下一秒，所有人都是眼前一亮，这味道绝了，牛肉熟度恰到好处，鲜香扑鼻，没有一丝腻味，而且调料也十分美味，不仅口味繁多丰富，而且甜香爽口。
就连牛肉的汤汁，也是鲜醇可口，这也太好吃了吧。
“真没想到小毅你的厨艺这么厉害。”
“大山，你儿子怎么这么优秀。”
“回头我家要是摆酒，能请林毅来烧厨吗？”
这要是把林毅请去烧厨，那宾客还不高兴坏了。
林大山连忙替林毅拒绝了。
“那可不行，我儿子又不是厨师，他烧菜好吃，但不接烧席。”李桂香也开口道。
众人都不免觉得有些遗憾。
林毅烹饪的第二道菜是清炖牛肉。
这也是一道极为经典的宰牛菜。
所用的食材，是牛肋条。
牛肋条肉，切成2-3厘米的坨状，放入沸水锅中，焯透打去浮沫，捞出滤水。
将焯后的牛肉，放入锅中。
加适量清水，用大火烧沸，打去浮沫。
同样需要煮很长的时间，等煮的差不多火候了，放入盐、味精、胡椒等调料。
差不多了，便可以端上桌了。
“小毅，这是我吃过最好吃的一顿宰牛饭，你这厨艺太好了。”
村民尝了一口，顿时感慨道，这牛肉十分熟烂，汤清味鲜。
随着一道道味美鲜香的菜肴端上桌，林毅的厨艺也一次次惊艳到了众人。
小糯米和沈悦也吃的那叫一个快乐。
“爸爸，你烧的太好吃，就是吃的人太多了，我都还没有吃过瘾，就没啦，呜呜.”小糯米埋怨道。
说完，小糯米把目光看向爷爷，露出了坏笑：“那个，爷爷，我们家里也有牛，要不，我们明天把家里的牛也噶了，这样，我们今天又可以吃宰牛饭了。”
林大山差点没脚下一个趔趄。
所有人都目瞪口呆。
直播间的水友也集体石化
“小糯米，你这个想法，很危险啊，/憨笑”
“牛：┭┮﹏┭┮牛在家中坐，锅从天上来。”
“小糯米，你可真是一个天才！没毛病.”
“哈哈，童言无忌。”
沈悦哭笑不得，跟小糯米解释起来。
找不年不节的，谁家会杀牛啊，刘家的牛是因为得了病，不得不杀，他们家的牛好好的，可不能因为一时口馋，而宰了。
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“羡慕哭了，这可是宰牛饭啊，杀猪饭我吃的多了，宰牛饭我还从未吃过。”
“别说是没有吃过了，我连见都没有见过。”
“嘿，你这不就是见到了，托主播的福。”
“啊这.大晚上的吃宰牛饭，深夜放毒啊！达咩达咩.”
“主播每天放的毒还少吗？我早就习惯了，/傲慢”
张屠户很快，便把牛噶了，开始刮毛，解刨。
村长他们则是为烹饪这宰牛饭的人选而犯愁起来。
牛肉因为价格贵，所以村里会烹饪的人少。
李桂香这些大妈大婶，也没有多少把握。
本来村子里也是有专业烧上门酒席的厨子的，但那人恰好今天去城里了。
所以.现在问题来了，找不到人烧宰牛饭。
林毅咳嗽一声：“那个，各位叔叔伯伯，大爷大妈，要不让我试试看？”
本来林毅是不想出这个风头的，但看到村民们商量了半天，都还没有商量好，只好挺身而出了。
“小毅，你来烧？真的假的?你小子以前学过厨师？”
村长听到林毅的话，有些惊讶。
除了林大山他们，村里人并不知道林毅会烧菜，所以才会有此疑问。
村民平日里也不咋看直播，要是看直播的话，估计就不会问出这个问题了。
直播间的水友看到村民质疑林毅会不会烧菜，全部都恨不得顺着网线，到村民面前，告诉他们，主播真的会！
林毅在家里烧的那些家常菜，色香味俱全，而且花样很多，看着就食欲满满。
“会一些，我觉得，我可以先烧一道，给你们尝尝。”林毅微微一笑。
“那好，就拜托小毅你了。”村长对林毅开口道。
很快，林毅系上了围裙，开始在张屠户已经切割好的各个牛身上部位，挑选起等会需要用到的肉和内脏来。
桃源村这边的宰牛饭，有几道菜是必吃的。
分别是牛肉凉片、清炖牛肉、清炖胸又骨牛杂碎、小炒肉、松肉、炒牛肝等，再搭配上一些时令蔬菜。
荤素搭配，营养均衡。
林毅打算先烧一道牛肉冷片，这一道菜也是宰牛饭的传统菜肴。
很多菜，都是需要熬煮很久的。
现在都已经快7点，林毅得抓紧时间烹饪。
老刘家家庭条件不错，厨房里各种厨具齐全，林毅看了之后，也是微微点头。
林毅很快便准备好了食材，把牛筒子骨砸开，然后和一大块牛肉用清水漂洗干净（不见血水为净）。
锅中加适量清水，把这些肉和骨头，放入其中，大火烧沸后，打去浮沫。
然后放入各种调料，生姜等。
本来是需要转小火煮上小半天的。
但时间来不及，林毅于是直接用高压锅压。
这样可以节省很多时间。
约莫半个小时后，这道菜宣告完成。
林毅用筷子插入肉块，筷能松动时，捞出肉，晾凉备用。
等牛肉凉了之后，林毅便开始切牛肉，切牛肉也是有方法的，顺丝切成条，横丝切成片，这样切出来的牛肉，颜值最高。
而且还可以摆盘。
村长和一众村民全部都看傻眼了。
这刀工，这摆盘，他们此前对林毅厨技的疑问，此时已经烟消云散了。
直播间的水友，看到林毅把牛肉切的整整齐齐，拼摆成形，装盘。
全部都哭笑不得。
“主播甚至还摆盘，我真的哭死。”
“主播是个讲究人啊。”
“主播，你摊牌吧，你是不是有强迫症.马上就要吃的牛肉，你还摆盘？”
“这个不是强迫症，而是主播的职业病。”
牛肉好了之后，林毅调配起了酱料。
这些酱料也是重中之重。
甜酱油、芝麻酱、红油调兑成蘸汁，装入小碟。
食盐、味精放入汤中，装入大碗，撒上葱花。
牛肉冷片，椒盐、蘸碟、清汤。
林毅这道菜，已经征服了所有村民。
“可以吃了。”林毅招呼众人道。
村民早已经迫不及待，此时纷纷落筷。
下一秒，所有人都是眼前一亮，这味道绝了，牛肉熟度恰到好处，鲜香扑鼻，没有一丝腻味，而且调料也十分美味，不仅口味繁多丰富，而且甜香爽口。
就连牛肉的汤汁，也是鲜醇可口，这也太好吃了吧。
“真没想到小毅你的厨艺这么厉害。”
“大山，你儿子怎么这么优秀。”
“回头我家要是摆酒，能请林毅来烧厨吗？”
这要是把林毅请去烧厨，那宾客还不高兴坏了。
林大山连忙替林毅拒绝了。
“那可不行，我儿子又不是厨师，他烧菜好吃，但不接烧席。”李桂香也开口道。
众人都不免觉得有些遗憾。
林毅烹饪的第二道菜是清炖牛肉。
这也是一道极为经典的宰牛菜。
所用的食材，是牛肋条。
牛肋条肉，切成2-3厘米的坨状，放入沸水锅中，焯透打去浮沫，捞出滤水。
将焯后的牛肉，放入锅中。
加适量清水，用大火烧沸，打去浮沫。
同样需要煮很长的时间，等煮的差不多火候了，放入盐、味精、胡椒等调料。
差不多了，便可以端上桌了。
“小毅，这是我吃过最好吃的一顿宰牛饭，你这厨艺太好了。”
村民尝了一口，顿时感慨道，这牛肉十分熟烂，汤清味鲜。
随着一道道味美鲜香的菜肴端上桌，林毅的厨艺也一次次惊艳到了众人。
小糯米和沈悦也吃的那叫一个快乐。
“爸爸，你烧的太好吃，就是吃的人太多了，我都还没有吃过瘾，就没啦，呜呜.”小糯米埋怨道。
说完，小糯米把目光看向爷爷，露出了坏笑：“那个，爷爷，我们家里也有牛，要不，我们明天把家里的牛也噶了，这样，我们今天又可以吃宰牛饭了。”
林大山差点没脚下一个趔趄。
所有人都目瞪口呆。
直播间的水友也集体石化
“小糯米，你这个想法，很危险啊，/憨笑”
“牛：┭┮﹏┭┮牛在家中坐，锅从天上来。”
“小糯米，你可真是一个天才！没毛病.”
“哈哈，童言无忌。”
沈悦哭笑不得，跟小糯米解释起来。
找不年不节的，谁家会杀牛啊，刘家的牛是因为得了病，不得不杀，他们家的牛好好的，可不能因为一时口馋，而宰了。
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